近年来，湖北省潜江市以国家创新型县市建设为抓手，聚焦龙虾产业研究，加快突破关键核心技术，着力深化科技体制改革，推进要素集约、人才集聚、政策集成，在高层次人才、科创中心、企校联合研究中心等科创平台支撑下，龙虾一二三产业发展蹄疾步稳。
科研硬件让龙虾产业提档升级
曾经，小龙虾加工后，近80 %的虾壳成为废弃物，仅潜江市每年产生的废弃虾壳就超过5000吨，弃置的虾壳堆积成山。如今，在潜江华山科技股份有限公司生产车间，研究人员把虾壳“变废为宝”，从中提炼甲壳素，用于生产医药用品、保健食品、化妆品等产品。
华山公司办公室主任刘时旋介绍，2007年，华山公司与武汉大学联手，成立了甲壳素工程技术中心，成功在虾壳中提炼出氨基葡萄糖盐酸盐、壳聚糖、壳寡糖等产品。潜江成为全国唯一的淡水甲壳素精深加工基地，这些甲壳素衍生品被出口到欧美国家。
科技赋能源源不断，2015年莱克集团成立了桂建芳院士专家工作站；2016年湖北省科技厅批复成立了湖北省小龙虾产业技术研究院；2017年国家虾蟹体系潜江综合试验站成立。
今年，潜江小龙虾产业技术研究院“虾稻共作＋虾稻轮作复合种养技术”在湖北省科技厅组织的2023年乡村振兴实用技术大赛中获一等奖。
“多年来，我市充分激发全市企业创新活力，鼓励、支持和引导企业与高校研究所合作，构建以企业为主体、科研院所共同参与的小龙虾全产业链技术创新体系。”潜江市科技局分管负责人刘传洪说。
据悉，潜江与中国科学院水生所、武汉大学等科研院所开展战略合作，已建成8个省级科技创新平台，推进种业繁育、检验检测等六大中心建设，厚植潜江龙虾创新基因。
潜江市科技局主要负责人尹征说，这些科研院所通过开展良种选育繁育、综合养殖模式创新以及甲壳素、虾青素等精深加工、小龙虾新产品新技术等领域的研究，鼓励科技人员创新创业，建立了多元化的技术服务渠道，增强了龙虾产业的科技支撑能力。
人才软件为龙虾产业注入动能
田间地头走访养殖户、查看虾苗养殖情况、提醒各阶段养殖注意事项、解答养殖疑难问题……这是潜江泰丰街道水产技术中心主任肖云美每个月都会干的事情。
肖云美介绍，辖区内有养殖户五十多户，自己每个月都会走访一遍，一轮下来需要一个多星期的时间。除了线下走访，他还会定期举办线上培训，随时在微信群里解答养殖户疑问。肖云美说，自己是水产养殖专业毕业，1996年就开始从事相关工作，但为了更新养殖知识，自己每年还会去潜江龙虾学院学习一段时间，确保为养殖户提供科学、精准指导。
为了促进小龙虾养殖实现标准化、规模化发展，近年来潜江市成立了专业的技术推广中心，将养殖技术送到田间地头，同时定期举办小龙虾养殖技术培训班。
“虾稻共作，看似没有太多高深的技术含量，但要实现效益最大化，把小龙虾真正养大、养好，其实大有文章。”潜江市精耘水产养殖专业合作社负责人王强说，多亏政府的引导和扶持，如今自己也成了“养虾达人”。目前，其合作社3000亩虾稻共作基地每年产值可达1500万元左右。
据悉，2017年，潜江市成立全国首家龙虾学院，为全国虾-稻产业培养高端人才、熟练龙虾技工和基层技术员，开展国家现代农业头雁工程和新型职业农民培训班等教育培训课程。
潜江市充分发挥各级科技特派员和科技人才作用，组织科研院所科技人员为小龙虾养殖者提供产前、产中、产后全方位技术服务，加快小龙虾养殖科技成果的示范推广，提高各地渔农民养殖技术水平，解决虾-稻产业中存在的难题，培训了一批既懂种稻又懂养虾的职业农民，进一步提升产业经济效益和生态效益。
产业链赋能乡村振兴
在潜江市熊口镇赵脑村，“回”字形的虾稻田里，小龙虾自在游走，沉甸甸的稻谷就要迎来丰收。
赵脑村地势低洼，曾经有“虫洼子”“水袋子”之称，以前村民们种植传统作物，收入不高。熊口镇赵脑村党支部书记赵常洪介绍，2013年，得知华山公司将建设标准化、规模化小龙虾生产基地后，赵常洪立刻上门与华山公司协商沟通。最终，在兼顾企业标准和保障村民土地收益的前提下，双方设计了以“反租倒包”和“三权分离”为核心的“华山模式”，即将全村1.2万亩土地整体流转并将其规划整治成260个虾稻共作养殖单元，然后再按40亩左右一个养殖单元等价倒包给赵脑村种养能手。稻田种养和土地流转收入全部归村民所有，华山公司负责收购和销售。
经过规模化整治后，“田成方、树成行、路相通、渠相连”的万亩虾稻基地成为赵脑村的一道靓丽风景线。如今，赵脑村村集体经济收入年均达到100万元以上，农民户平收入达15万元以上。
熊口镇党委副书记田成威介绍，作为潜江虾稻共作的核心区，近年来，熊口镇按照“统筹规划、集中连片、规模经营”的思路，大力实行按户连片、土地流转，发展“虾稻共作”面积8万余亩，占到了全镇可耕种面积的90 %以上，土地流转面积近4万亩，其中赵脑、瞄场、吴家垸、剅湾、夏桥5个村实现整村流转，面积共计3万余亩。
日前，农业农村部办公厅、财政部办公厅公布了首批国家农业产业强镇认定名单，湖北共有39个镇（乡）上榜。潜江市熊口镇的虾稻产业榜上有名。
据悉，潜江在全国首创“虾稻共作”模式，建成了13个万亩和70个千亩集中连片“虾稻共作”标准化生态种养基地，形成了布局合理、集中连片、产销功能齐全的潜江龙虾养殖新格局，潜江“虾稻共作”生态种养模式带动湖北省“虾稻共作”面积800万亩、全国2000多万亩。
在潜江小龙虾交易中心，来往车辆络绎不绝，商户们忙着分拣、打包、送货，一派忙碌景象。交易中心潜网集团综合办主任郭颂介绍，近年来，该公司有效整合货源、车源、仓储等物流资源，使得小龙虾运输资源高度集中。从交易中心出发，基本上4至14小时，鲜活小龙虾可抵达全国600多个城市。2022年，从交易中心发往全国的小龙虾达22.8万吨。
近年来，潜江高标准建设现代农业科技示范园，目前，潜江市小龙虾规上加工企业达48家，其中国家级重点龙头企业2家、省级11家，年加工能力50万吨，年加工产值220亿元。
